我们不提倡喝牛奶的时候加糖，吃东西吃原味。有些人认为孩子小，所以就须吃甜的，这根本就是无稽之谈。

因为甜食对孩子的生长发育没有任何的好处，只有坏处，没有好处。我们人类吃糖的历史很短，人类进化的几十万年，哪有吃甜食的习惯？

白糖这个东西本身是到了唐代才有的，以前压根就没有。即便是有了糖之后——比如说宋代，你看《水浒传》，它里面谈到有些甜味的小吃，像王婆给这个西门大官人准备的那些，都是达官贵人、有钱人才能吃上的，普通老百姓是吃不到多少甜食的。

现在天天能吃糖，这简直是一个灾难！因为糖除了让人长胖、升高人的血糖之外，简直没有任何作用。它根本不能建设孩子的身体，所以吃很多糖的小孩，可以说他的身体就是“豆腐渣工程”！因为有用的东西吃得太少了，他不是长得虚胖，就是发育不良。

至于说加了糖之后，牛奶里的赖氨酸和糖会发生化学反应，这事会不会发生呢？会发生，但是这个反应其实不需要加糖就会发生。因为牛奶里本身就含有乳糖，而乳糖本身就能跟牛奶的蛋白质发生“美拉德反应”。

美拉德反应，是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。发生的前提是食品中同时存在蛋白质和糖类物质；后果是产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼干、蛋糕表面的美丽褐色、烤鸭烤乳猪烤肉的诱人红色、食品油炸之后的淡褐色……这些厨房中与美味相联系的颜色，都是美拉德反应的杰作。

所以，就算你一点糖都不加，只要把牛奶放到锅里，使劲煮一段时间，颜色都会变暗一点，证明它发生了美拉德反应，生成了“果糖基赖氨酸”。果糖基赖氨酸对人的损害，并没有想象中那么大，也就是损失点营养——损失一点点氨基酸而已。要不能吃的话，烤饼不能吃了，烤蛋糕不能吃了，蛋糕不是也变褐色了吗？面包也不能吃了，也有褐色……