首先呢，果汁饮料属于甜饮料，我们就不主张小朋友喝。再者，果汁跟果汁饮料也不是一回事儿。果汁就是果汁饮料，果汁饮料只有10%的果汁，90%勾兑的其他东西。纯的果汁跟牛奶在一起配着喝的很多。比如，特别常见的营养快线不就是果汁配牛奶吗？还有很多果汁酸奶啊，水果酸奶之类。所以这个禁忌怎么来的也比较奇怪。有的认为果汁里面有酸，跟牛奶会形成凝块，所以牛奶和果汁不能搭配。但你想，你的胃酸不是更酸吗？胃酸可比果汁酸多了！果汁里面的有机酸，它的pH值能降到3点多，牛奶的酪蛋白在pH值4点多的时候才会凝结沉淀——酸奶，就是这么沉淀的。我们喝的酸奶直接就是凝结后的，喝的牛奶，到了的胃里，也是要凝结沉淀的。

牛奶大概是各种网传禁忌多的一类食品了。其实呢，让我来总结一下网上传的各种禁忌的规律，那就是：一般来讲营养越好、营养学家越提倡每天吃的东西，它的禁忌就越多；而那些垃圾食品是从来没有什么禁忌的，大家喜欢吃的那些什么鱼呀肉啊，基本上也没什么禁忌。

人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,牛奶不但于身体无补,还可能造成一些危害：1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入；2、有人习惯空腹喝牛奶,这不科学.因为空腹吃东西肠蠕动很快.而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉.奶中的营养物质尚来不及消化．吸收,就排到大肠,无形中造成浪费.最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用.3、牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4．6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料.4、有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对

一、牛奶的化学成分和营养价值牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成.一般牛奶的主要化学成分含量为：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐：0.7%组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸.我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白.牛奶中的蛋白质便是全蛋白.牛奶中的无机盐也称矿物质.牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等.这些元素绝大部分都对人体发